Абрикосовый мармелад

Мармелад — это десерт, вызывающий ассоциацию с детством. Он до сих пор считается одной из самых вкусных сладостей. Его можно сделать самостоятельно.

Ингредиенты
Абрикосы (1 кг)
Сахарный песок (1 кг)
Лимонная кислота (на кончике ножа)
Вода холодная (150 мл)

Приготовление
1. Тщательно помыть абрикосы, удалить косточки. Сложить их в кастрюлю и тушить под крышкой с добавлением небольшого количества воды. Снять с огня, когда абрикосы полностью разварятся.

2. Залить абрикосовую массу в блендер и взбить до получения однородной консистенции. Добавить лимонную кислоту.

3. Переложить в таз и добавить сахар. Варить на маленьком огне. Надо доводить массу до кипения и выключать огонь на несколько часов. Потом требуется повторить процедуру 3 раза. Нельзя забывать мешать массу деревянной ложкой.

4. Когда абрикосовая масса уменьшится в объеме на 1/3 часть, можно заливать ее в формочки и подождать полного остывания.

5. Накрыть формочки пергаментной бумагой и оставить в сухом месте на несколько дней. Необходимо подождать, пока мармелад не высохнет до состояния, когда его можно будет свободно резать.