Куриные крылышки в коньяке с малиновым соусом

Не бойтесь разнообразить свое ежедневное меню. Лучшим способом внести пикантные нотки в привычные блюда является приготовление соусов. Летний малиновый соус будет отлично сочетаться с аппетитными куриными крылышками.

Ингредиенты:

20 шт. куриных крыльев;
1 ч. л. соли;
1,2 ч. л. сахара;
50 мл коньяка;
1 ст. л. соевого соуса;
1 ст. л. растительного масла;
смесь молотых перцев - по вкусу;

(для соуса)
1 стакан малины (свежей или замороженной);
4 ст. л. сахара;
1 ст. л. бальзамического уксуса;
1,3 шт. сладкого красного лука.

Каждое куриное крыло разделите на три части по хрящу, так называемый «палец» для этого блюда не пригодится, но может быть реализован в курином бульоне. Замаринуйте кусочки крылышек в соли, сахаре и перце и дайте настояться мясу час или два.

Теперь влейте в миску с крылышками растительное масло, хорошенько обмажьте им каждый кусочек и положите на сковородку. Затем влейте коньяк и соевый соус. Крылышки нужно готовить в течение 10 минут до получения коричневато-золотистой корочки.

Пока крылышки жарятся, займемся приготовлением малинового соуса. Малину смешайте с сахаром, поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно разминая ягоды. Теперь добавьте в малиновую кашицу уксус со сладким измельченным луком. И наконец взбейте смесь блендером. Однако если вы хотите получить зернистый соус с кусочками лука, что довольно вкусно, то этап взбивания можно опустить.

Подавайте соус и крылышки отдельно и запивайте остатками коньячка. Приятно аппетита!