Летний салат с жареным арбузом и сыром фета

Если вы хотите поразить своих гостей на барбекю-вечеринке, угостите их сытным и освежающим салатом-закуской с арбузом, жаренным на гриле, и сыром фета.

Жареный арбуз... Странно звучит, не так ли? Однако при таком способе приготовления вы получаете ломтики арбуза, снаружи покрытые сладкой корочкой с ароматом дымка, а внутри остающиеся сочными и хрустящими. Соленый сыр фета и лайм добавят пикантности, а мята - свежести.

Для приготовления салата возьмите:

ломтики арбуза без кожуры и косточек - 8 шт.
сыр фета - 100 г
свежие листья мяты
зелень (кресс-салат, латук, руккола)
оливковое масло - 2 ст. л.
сок лайма - 5 ч. л.
жареные семена тыквы
соль
перец

Ломтики арбуза обсушите бумажным полотенцем и положите на раскаленный гриль. Обжаривайте две минуты с одной стороны, не переворачивая.

Зелень порвите руками на крупные куски, перемешайте с оливковым маслом, 2 ч. л. сока лайма и щепоткой соли. Выложите зелень на большое блюдо, сверху положите жареный арбуз поджаренной стороной вверх. Добавьте фету, полейте оставшимся лаймовым соком, слегка посолите и поперчите по вкусу. Украсьте салат тыквенными семечками и мятой.