Заготовки на зиму: «Хреновый» домашний кетчуп
25.07.13
0
1

Заготовки на зиму: «Хреновый» домашний кетчуп

/

Соусы, гарниры

Этот кетчуп так называется не из-за низкого качества, а потому что одним из его ингредиентов является хрен. Обязательно закройте баночку-другую домашнего кетчупа с хреном.

Ингредиенты:

помидоры - 2 кг;
лук - 2 большие луковицы;
сахар - 100 г;
соль - 1 ст. л.;
молотый черный перец - 1 ч. л.;
молотый имбирь - 1 ч. л.;
молотая гвоздика - 1 ч. л.;
сухое красное вино - 2 ст. л.;
тертый хрен - 1 ст. л.;
винный уксус - 2 ст. л.

Помидоры освобождаем от кожицы, нарезаем небольшими кусочками, смешиваем с измельченным луком. Отправляем в емкость для варки. Варим в течение 20 минут, не забывая периодически помешивать. Протираем помидоры с луком через сито. Теперь добавляем к будущему соусу сахар, соль, специи, вино и вновь ставим на медленный огонь. Соус будет готов через час.

За 20 минут до окончания варки добавляем потертый свежий хрен. За 5 минут - винный уксус. Готовый кетчуп раскладываем по заранее простерилизованным банкам. Закатываем крышки и отправляем кетчуп храниться до зимы.

Календарь паздников / Сгенерирована за 0.0032 сек.

Вверх