Рулетики из кабачка

Для приготовления этих вкусных рулетиков подойдет как цуккини, так и простой кабачок с желтой или зеленой кожурой. Закуска получается очень легкой и просто замечательной.

Для приготовления рулетиков из кабачка возьмите:

2 больших кабачка
75 г горгонзолы
4-5 вяленых помидора в масле
листья базилика
4 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
свежемолотый черный перец

Нарежьте чеснок, смешайте с маслом и перцем. Порежьте кабачки вдоль тонкими полосами толщиной 5 мм. Выложите на блюдо и присыпьте солью. Оставьте на 40 минут. Разогрейте духовку до 180°С.

Смажьте маслом противень. Обсушите кабачки полотенцем и выложите на противень. Смажьте кабачки маринадом из чеснока, масла и перца. Поставьте в духовку запекаться 10-15 минут. Затем достаньте кабачки, переверните и снова смажьте маринадом. Поставьте в духовку еще на 5 минут, затем достаньте и дайте полностью остыть.

Горгонзолу нарежьте на кусочки. Томаты также порежьте на кусочки. Выложите на каждую полоску кабачка сыр и томаты, сверху положите листочки базилика. Аккуратно сверните рулетики и ешьте.

Приятного аппетита!