| Регистрация: | 11.07.2012 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 2268 |
| Коллекции: | 38 |
| Подписки: | 1 |
| Подписчики: | 11 |
| Скопировано: | 2 |
| Нравится: | 14 |
| Статистика |
Пока есть арбузы, почему бы не сделать из них цукаты? Хранятся цукаты из арбузных корок долго, их можно есть просто так или же добавить в выпечку.
Для приготовления цукатов возьмите:
1 кг очищенных арбузных корок
1,2 кг сахара
2 лайма
700 мл воды
Корки очистите от толстой зеленой кожуры и розовой мякоти. Нарежьте кусочками произвольной формы. Бланшируйте в кипящей воде на среднем огне 5-7 минут.
Сварите из воды и сахара сироп. Дайте сиропу покипеть 5 минут.
В сироп положите арбузные корки и добавьте цедру лайма, чтобы придать цукатам приятный аромат. Доведите до кипения, дайте провариться на медленном огне 5 минут, затем выключите и дайте остыть до комнатной температуры.
Повторите процесс кипячения и охлаждения 8-10 раз. Где-то в середине процесса добавьте в сироп сок лаймов.
Когда корочки станут прозрачными, их выкладывают на застеленный вощеной бумагой противень и обсушивают на воздухе или в духовке при 50-70 градусах с работающим вентилятором.
Приятного аппетита!
Для приготовления цукатов возьмите:
1 кг очищенных арбузных корок
1,2 кг сахара
2 лайма
700 мл воды
Корки очистите от толстой зеленой кожуры и розовой мякоти. Нарежьте кусочками произвольной формы. Бланшируйте в кипящей воде на среднем огне 5-7 минут.
Сварите из воды и сахара сироп. Дайте сиропу покипеть 5 минут.
В сироп положите арбузные корки и добавьте цедру лайма, чтобы придать цукатам приятный аромат. Доведите до кипения, дайте провариться на медленном огне 5 минут, затем выключите и дайте остыть до комнатной температуры.
Повторите процесс кипячения и охлаждения 8-10 раз. Где-то в середине процесса добавьте в сироп сок лаймов.
Когда корочки станут прозрачными, их выкладывают на застеленный вощеной бумагой противень и обсушивают на воздухе или в духовке при 50-70 градусах с работающим вентилятором.
Приятного аппетита!
