Регистрация:11.07.2012
Рейтинг:
2332
Посты:2268
Коллекции:38
Подписки: 1
Подписчики: 11
Скопировано: 2
Нравится: 14
Статистика
Цукаты из арбузных корок
09.08.13
0
1

Цукаты из арбузных корок

/

Десерты, выпечка

Пока есть арбузы, почему бы не сделать из них цукаты? Хранятся цукаты из арбузных корок долго, их можно есть просто так или же добавить в выпечку.

Для приготовления цукатов возьмите:

1 кг очищенных арбузных корок
1,2 кг сахара
2 лайма
700 мл воды

Корки очистите от толстой зеленой кожуры и розовой мякоти. Нарежьте кусочками произвольной формы. Бланшируйте в кипящей воде на среднем огне 5-7 минут.

Сварите из воды и сахара сироп. Дайте сиропу покипеть 5 минут.

В сироп положите арбузные корки и добавьте цедру лайма, чтобы придать цукатам приятный аромат. Доведите до кипения, дайте провариться на медленном огне 5 минут, затем выключите и дайте остыть до комнатной температуры.

Повторите процесс кипячения и охлаждения 8-10 раз. Где-то в середине процесса добавьте в сироп сок лаймов.

Когда корочки станут прозрачными, их выкладывают на застеленный вощеной бумагой противень и обсушивают на воздухе или в духовке при 50-70 градусах с работающим вентилятором.

Приятного аппетита!

Календарь паздников / Сгенерирована за 0.0028 сек.

Вверх