| Регистрация: | 04.02.2013 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 268 |
| Коллекции: | 51 |
| Подписки: | 0 |
| Подписчики: | 3 |
| Скопировано: | 0 |
| Нравится: | 0 |
| Статистика |
Самое время заниматься заготовкой трав на зиму. Такие заготовки не только отлично дополняют блюда, но и очень привлекательно смотрятся в интерьере кухни и столовой.
1. Засушивание трав. Это очень простой и одновременно действенный способ заготовки трав на зиму. Достаточно отсортировать травы, собрать в пучки и развесить в прохладном и хорошо проветриваемом помещении. Если такой возможности нет, то можно разложить дары лета в просторные ящики. Конечно, наилучшие сухие травы получаются в специальном сушильном шкафу, где можно установить постоянную температуру.
После того, как ваши травки засохли, измельчите их при помощи сита с крупными отверстиями и разложите по коробочками. На каждой из них рекомендую сделать пометки, чтобы потом не перепутать содержимое. Травы желательно использовать в течение года. Со временем они теряют полезные и вкусовые качества.
2. Заморозка трав. Такие травы, как базилик, эстрагон, мелисса, укроп, сельдерей и т. д. отлично поддаются заморозке. Промойте, обсушите и измельчите траву. Уложите ее в контейнеры для заморозки льда, залейте водой и отправляйте в морозильную камеру. Когда же у вас получатся ледяные кубики, их нужно будет расфасовать по пакетам и оставить в морозилке.
3. Травы в уксусе или масле. Еще один вариант хранения трав - приготовление травяного масла или уксуса. Способ приготовления предельно прост: измельчаем травы, раскладываем по емкостям, заливаем маслом/уксусом и отправляем на хранение в прохладное место. Можете поэкспериментировать и приготовить травяную пасту в уксусе. Например, отлично сочетаются петрушка, укроп и базилик. Эту пасту впоследствии можно добавлять в супы и соусы.
1. Засушивание трав. Это очень простой и одновременно действенный способ заготовки трав на зиму. Достаточно отсортировать травы, собрать в пучки и развесить в прохладном и хорошо проветриваемом помещении. Если такой возможности нет, то можно разложить дары лета в просторные ящики. Конечно, наилучшие сухие травы получаются в специальном сушильном шкафу, где можно установить постоянную температуру.
После того, как ваши травки засохли, измельчите их при помощи сита с крупными отверстиями и разложите по коробочками. На каждой из них рекомендую сделать пометки, чтобы потом не перепутать содержимое. Травы желательно использовать в течение года. Со временем они теряют полезные и вкусовые качества.
2. Заморозка трав. Такие травы, как базилик, эстрагон, мелисса, укроп, сельдерей и т. д. отлично поддаются заморозке. Промойте, обсушите и измельчите траву. Уложите ее в контейнеры для заморозки льда, залейте водой и отправляйте в морозильную камеру. Когда же у вас получатся ледяные кубики, их нужно будет расфасовать по пакетам и оставить в морозилке.
3. Травы в уксусе или масле. Еще один вариант хранения трав - приготовление травяного масла или уксуса. Способ приготовления предельно прост: измельчаем травы, раскладываем по емкостям, заливаем маслом/уксусом и отправляем на хранение в прохладное место. Можете поэкспериментировать и приготовить травяную пасту в уксусе. Например, отлично сочетаются петрушка, укроп и базилик. Эту пасту впоследствии можно добавлять в супы и соусы.