В чем разница между белым и коричневым сахаром?

Есть несколько видов сахара: тростниковый, свекловичный, кленовый, пальмовый и сорговый. Но это разница по сырью. А по цвету? В чем разница между белым и коричневым сахаром кроме цвета?

Белый сахар, который привычен нам, получают из свеклы или сахарного тростника, а затем рафинируют. Сахар из свеклы продают только рафинированным, так как в необработанном виде он отличается не самым лучшим вкусом и ароматом. А вот коричневый сахар, который можно найти только в супермаркетах - это нерафинированный тростниковый сахар. По калорийности оба продукта ничем не отличаются друг от друга. А вот что касается пользы, то разница есть. Коричневый сахар полезнее, так как в нем намного больше витаминов группы В, калия, магния, цинка, фосфора и других минералов.