| Регистрация: | 11.07.2012 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 2268 |
| Коллекции: | 38 |
| Подписки: | 1 |
| Подписчики: | 11 |
| Скопировано: | 2 |
| Нравится: | 14 |
| Статистика |
Всего различают семь способов нарезки овощей, которые гарантируют правильное приготовление блюда. Если вы не знаете их, забыли или запутались, эта памятка поможет вам.
1. Кружочками: толщина нарезки варьируется до 2-2,5 см. Все зависит от того, какое блюдо вы готовите. Используют в основном эту нарезку для обжаривания во фритюре и запекания.
2. Ломтиками: толщина нарезки - 0,2 см, высота - 0,3 см. Самую толстую нарезку используют для запекания, самую тонкую - для винегрета.
3. Дольками: длина нарезки - не более 3,5 см. Используют для приготовления картошки по-деревенски и обычной жареной картошки. Также такая нарезка пригодится для гарнира, украшения и дополнения основного блюда овощами.
4. Соломкой: длина нарезки 3-3,5 см, поперечное сечение - 0,2х0,2 см. Соломку используют для приготовления картошки пай. Остальные овощи, нарезанные таким образом, используют для приготовления салатов.
5. Брусочками: длина нарезки не более 3-4 см, поперечное сечение - 0,4х0,4 см. Используют для приготовления картошки фри, супов, салатов.
6. Кубиками: размеры от 0,3 до 0,7 см. Используют для салатов и супов.
7. Шинковка: произвольная очень мелкая или крупная нарезка овощей и зелени. Используют шинковку для украшения блюда, а иногда для добавления в супы зелени, чеснока, лука.
1. Кружочками: толщина нарезки варьируется до 2-2,5 см. Все зависит от того, какое блюдо вы готовите. Используют в основном эту нарезку для обжаривания во фритюре и запекания.
2. Ломтиками: толщина нарезки - 0,2 см, высота - 0,3 см. Самую толстую нарезку используют для запекания, самую тонкую - для винегрета.
3. Дольками: длина нарезки - не более 3,5 см. Используют для приготовления картошки по-деревенски и обычной жареной картошки. Также такая нарезка пригодится для гарнира, украшения и дополнения основного блюда овощами.
4. Соломкой: длина нарезки 3-3,5 см, поперечное сечение - 0,2х0,2 см. Соломку используют для приготовления картошки пай. Остальные овощи, нарезанные таким образом, используют для приготовления салатов.
5. Брусочками: длина нарезки не более 3-4 см, поперечное сечение - 0,4х0,4 см. Используют для приготовления картошки фри, супов, салатов.
6. Кубиками: размеры от 0,3 до 0,7 см. Используют для салатов и супов.
7. Шинковка: произвольная очень мелкая или крупная нарезка овощей и зелени. Используют шинковку для украшения блюда, а иногда для добавления в супы зелени, чеснока, лука.