| Регистрация: | 30.04.2013 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 520 |
| Коллекции: | 15 |
| Подписки: | 3 |
| Подписчики: | 3 |
| Скопировано: | 1 |
| Нравится: | 13 |
| Статистика |
Брынза - это лишь один из видов рассольных сыров, поэтому познания о ее выборе и хранении можно применять и для других аналогичных продуктов.
При выборе брынзы надо обратить внимание на внешний вид. Качественная брынза должна быть мягкой и ломкой, но никак не липкой или крошливой. Если брынза прилипает к ножу, это уже знак того, что в продукте можно усомниться. Брынза должна быть белоснежного цвета. Небольшие глазки допустимы. А вот рыхлость, потеря формы, пятна, трещины, подсохшая корочка - это свидетельство недоброкачественности продукта.
Если выбираете брынзу на вкус, надо исключить горьковатость, салистость и затхлость.
Хранят брынзу в рассоле в пластмассовой или стеклянной таре. Если рассола нет, тогда брынзу оборачивают пленкой или фольгой (второй вариант предпочтительнее). На длительность хранения брынзы влияет количество соли как в самом сыре, так и в рассоле, в котором он хранится. Если соли много, тогда брынза хранится до 8 месяцев. В открытой упаковке брынза хранится до 5 дней.
При выборе брынзы надо обратить внимание на внешний вид. Качественная брынза должна быть мягкой и ломкой, но никак не липкой или крошливой. Если брынза прилипает к ножу, это уже знак того, что в продукте можно усомниться. Брынза должна быть белоснежного цвета. Небольшие глазки допустимы. А вот рыхлость, потеря формы, пятна, трещины, подсохшая корочка - это свидетельство недоброкачественности продукта.
Если выбираете брынзу на вкус, надо исключить горьковатость, салистость и затхлость.
Хранят брынзу в рассоле в пластмассовой или стеклянной таре. Если рассола нет, тогда брынзу оборачивают пленкой или фольгой (второй вариант предпочтительнее). На длительность хранения брынзы влияет количество соли как в самом сыре, так и в рассоле, в котором он хранится. Если соли много, тогда брынза хранится до 8 месяцев. В открытой упаковке брынза хранится до 5 дней.