Регистрация:30.04.2013
Рейтинг:
570
Посты:520
Коллекции:15
Подписки: 3
Подписчики: 3
Скопировано: 1
Нравится: 13
Статистика
Как выбрать и хранить брынзу
17.09.13
0
0

Как выбрать и хранить брынзу

/

Домоводство

Брынза - это лишь один из видов рассольных сыров, поэтому познания о ее выборе и хранении можно применять и для других аналогичных продуктов.

При выборе брынзы надо обратить внимание на внешний вид. Качественная брынза должна быть мягкой и ломкой, но никак не липкой или крошливой. Если брынза прилипает к ножу, это уже знак того, что в продукте можно усомниться. Брынза должна быть белоснежного цвета. Небольшие глазки допустимы. А вот рыхлость, потеря формы, пятна, трещины, подсохшая корочка - это свидетельство недоброкачественности продукта.

Если выбираете брынзу на вкус, надо исключить горьковатость, салистость и затхлость.

Хранят брынзу в рассоле в пластмассовой или стеклянной таре. Если рассола нет, тогда брынзу оборачивают пленкой или фольгой (второй вариант предпочтительнее). На длительность хранения брынзы влияет количество соли как в самом сыре, так и в рассоле, в котором он хранится. Если соли много, тогда брынза хранится до 8 месяцев. В открытой упаковке брынза хранится до 5 дней.

Календарь паздников / Сгенерирована за 0.0037 сек.

Вверх