Яйца в запеченном картофеле

Вкусно - это не всегда очень сложно. Например, как яйца в запеченном картофеле. Готовится очень быстро, а главное, что ингредиенты для блюда найдутся в каждом доме.

Для приготовления запеченного картофеля с яйцами возьмите такие продукты:

2 неочищенные запеченные картофелины
2 яйца
ветчина или бекон
сыр
соль
молотый черный перец
зелень по вкусу

Сначала надо подготовить картофель. Вымойте его, подсушите и запеките в духовке до готовности. Охладите картофель, ножом срежьте 1/3 и ложкой удалите мякоть. Лучше удалять как можно больше, чтобы вся начинка уместилась.

Добавьте в картофель сыр и ветчину, затем вбейте яйцо. Сверху дополнительно посыпьте сыром, зеленью, посолите и поперчите.

Из оставшегося картофеля можно приготовить слойки. Мякоть смешайте все с теми же продуктами, что и для основного блюда. Выложите готовую массу в форму для минимаффинов и запекайте в духовке вместе с картошкой при температуре 180°С до готовности яйца.

Приятного аппетита!