Перигорский салат

Какой салат подать домашним на обед или же гостям к праздничному ужину? Народный салат «Оливье» кажется уже слегка избитым, а вот Перигорский салат способен удовлетворить вкусу любого гурмана.

Для приготовления салата потребуется небольшой кочан пекинской капусты, 500 г куриной печени, 1 авокадо, 4-5 помидоров, 4-5 вареных яиц, сок 1 лимона.

Для заправки понадобится 5 ст.л нежирного йогурта, 2 ст.л. острого кетчупа, 1 ст.л. коньяка, соль по вкусу.

Печень моем, нарезаем на средние кусочки, солим и обжариваем на растительном масле на сильном огне в течение 4-5 минут, постоянно помешивая. Откладываем в сторону.

Пекинку - только верхнюю листовую часть - нарезаем полосками и раскладываем на блюде.

Авокадо нарезаем ломтиками и раскладываем поверх капусты. Поливаем лимонным соком.

Яйца режем на четвертинки, помидоры - на 6 частей каждую.

Кладем поверх авокадо, оставляя в центре свободное место. В центр горкой выкладываем печенку.

Готовим заправку. Смешиваем