Тыквенный чизкейк

Порадуйте себя на выходных необычным десертом из тыквы. Тем более вам пригодится этот рецептик, если ваши традиционные угощения из тыквы уже всем порядком надоели.

Для приготовления тыквенного чизкейка возьмите такие продукты:

Для основы:
1 1/2 ст. измельченного в крошку печенья
1/4 ст. сахара
1 ч. л. молотой корицы
1/3 ст. растопленного сливочного масла

Для начинки:
240 г сливочного сыра
1 ст. сахара
1/4 ст. коричневого сахара
2 яйца
450 г пюре тыквы
2/3 ст. сгущенного молока
2 ст. л. кукурузного крахмала
1 1/4 ч. л. молотой корицы
1/2 ч. л. молотого мускатного ореха

Для топпинга:

500 мл сметаны
1/3 ст. сахара
1 ч. л. ванильного экстракта

Смешайте все ингредиенты для основы чизкейка. Вдавите полученное тесто в дно формы, которую предварительно застилают пергаментом. Выпекайте 6-8 минут, не давая стать коричневого цвета.

Для приготовления начинки очень важно взять сливочный сыр и яйца комнатной температуры. Взбейте сливочный сыр с двумя видами сахара. Вбейте яйца, пюре тыквы и сгущенное молоко. Добавьте крахмал и специи. Хорошо взбейте. Готовую смесь вылейте сверху на корочку и запекайте 55-60 минут при 175°С. Следите, чтобы края уже были пропеченными, а середина немного жидковатой.

Смешайте сметану с сахаром и ванилью, вылейте на начинку и запекайте еще 5 минут. Охлажденный чизкейк поставьте в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!