| Регистрация: | 23.03.2012 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 2456 |
| Коллекции: | 15 |
| Подписки: | 14 |
| Подписчики: | 11 |
| Скопировано: | 2 |
| Нравится: | 27 |
| Статистика |
Пикантный вкус чесночного супа с миндалем - это то, ради чего стоит потратить пару часов на приготовление данного первого блюда. В этом супе прекрасно сочетается нежность сливок и пряный аромат специй.
Ингредиенты:
3 крупные головки чеснока
1 белая луковица среднего размера
300 мл жирных сливок
1 л куриного/овощного бульона
1 большой батон чабатты
2 столовые ложки белого винного уксуса
200 г очищенного миндаля, слегка обжарить в духовке
3 апельсина
оливковое масло
горсть свежих листьев кинзы
горсть свежих листьев мяты
Головки чеснока разделить на дольки, но не чистить. В таком виде положить чеснок в духовку и запекать 0,5-1 час при температуре 180°С.
Тем временем в большой кастрюле на медленном огне обжарить в оливковом масле измельчённый лук до прозрачности в течение минут 10. Добавить сливки и бульон, довести до кипения и готовить на медленном огне ещё минут 10.
Достать чеснок из духовки, дать ему немного остыть и затем очистить его, выжав как пасту. Добавить чеснок в суп.
С чабатты срезать корочку (можно взять и обычный батон), мякоть отрывать небольшими кусочками и добавлять в суп. Добавить уксус и дать супу покипеть на медленном огне ещё 5 минут.
Положить в суп обжаренный в духовке миндаль и затем перемешать в блендере.
Посолить, поперчить и подавать, украсив дольками апельсина, листьями кинзы и мяты.
Ингредиенты:
3 крупные головки чеснока
1 белая луковица среднего размера
300 мл жирных сливок
1 л куриного/овощного бульона
1 большой батон чабатты
2 столовые ложки белого винного уксуса
200 г очищенного миндаля, слегка обжарить в духовке
3 апельсина
оливковое масло
горсть свежих листьев кинзы
горсть свежих листьев мяты
Головки чеснока разделить на дольки, но не чистить. В таком виде положить чеснок в духовку и запекать 0,5-1 час при температуре 180°С.
Тем временем в большой кастрюле на медленном огне обжарить в оливковом масле измельчённый лук до прозрачности в течение минут 10. Добавить сливки и бульон, довести до кипения и готовить на медленном огне ещё минут 10.
Достать чеснок из духовки, дать ему немного остыть и затем очистить его, выжав как пасту. Добавить чеснок в суп.
С чабатты срезать корочку (можно взять и обычный батон), мякоть отрывать небольшими кусочками и добавлять в суп. Добавить уксус и дать супу покипеть на медленном огне ещё 5 минут.
Положить в суп обжаренный в духовке миндаль и затем перемешать в блендере.
Посолить, поперчить и подавать, украсив дольками апельсина, листьями кинзы и мяты.