Тыквенный чизкейк на Хэллоуин с паутинкой и пауками

На Хэллоуин надо обязательно приготовить блюда из тыквы. Будь это тыквенный пирог или же чизкейк. Тем, кто склонен ко второму варианту, пригодится этот рецепт.

Ингредиенты на 8 порций:

200 мл сливок
500 г сливочного сыра
2 яйца + 2 желтка
250 г мякоти тыквы
200 г сахара
1 ч. л. корицы
3 ст. л. лимонного сока
1 большая щепотка соли
1/2 ч. л. имбиря

Для украшения:
100 г горького шоколада
1 конфета из темной карамели

Для основы:
250 г галетного печенья
150 г сливочного масла
2 ст. л. сахара

Помойте тыкву, нарежьте пластинами и почистите от кожуры. К мякоти добавьте щепотку соли, залейте водой, чтобы она покрывала тыкву. Тушите 10 минут.

Измельчите печенье с сахаром до получения крошки. Пересыпьте их в миску и смешайте с растопленным маслом. Выложите эту смесь на дно и борта круглой формы для выпечки диаметром 24 см, застеленную пергаментом. Разровняйте смесь по дну, поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Миксером смешайте сливочный сыр с сахаром, тыквой. Добавьте сок лимона, корицу, соль, имбирь, сливки и яйца. У вас должна получиться однородная смесь. Перелейте ее в форму и запекайте чизкейк 50 минут при 190°С. Охладите чизкейк в форме, затем снимите ее.

Остывший чизкейк украсьте: растопите 100 г шоколада, перелейте в кондитерский мешочек и нарисуйте паутинку. Из конфеты сделайте маленького паука. Поставьте чизкейк в холодильник минимум на 3 часа, после чего можете подавать к столу.

Приятного аппетита!