Регистрация:11.07.2012
Рейтинг:
2332
Посты:2268
Коллекции:38
Подписки: 1
Подписчики: 11
Скопировано: 2
Нравится: 14
Статистика
Скумбрия «под домашнюю»
18.10.13
0
1

Скумбрия «под домашнюю»

/

Рыбные блюда

Покупать соленую скумбрию, дороговато. Намного дешевле купить свежемороженую рыбу и самому засолить ее. В результате у вас получится невероятно вкусная рыбка, которую и на праздничный стол поставить можно.

Для приготовления скумбрии возьмите:

2 скумбрии
1,5 л воды
3 ст. л. с горкой соли
1,5 ст. л. сахара
2 ст. л. черного сухого чая без добавок и ароматизаторов
2 полные горсти луковой шелухи

В кастрюле с водой растворите соль, сахар, добавьте чай и тщательно помытую шелуху. Доведите до кипения, накройте крышкой и дайте остыть. Процедите рассол.

Скумбрию почистите, отрежьте хвост и голову, внутреннюю часть помойте. Уложите рыбу в эмалированную или же стеклянную посуду. Залейте скумбрию готовым рассолом, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3 дня. Каждый день во время засола утром и вечером переворачивайте скумбрию. Готовую рыбу вытащите из рассола и промойте под проточной холодной водой. Чтобы рыба стала блестящей, смажьте ее растительным маслом.

Для хранения скумбрию заворачивают в пергаментную бумагу и кладут в холодильник. Хранится скумбрия не более 2-3 дней.

Календарь паздников / Сгенерирована за 0.005 сек.

Вверх