Как определить готовность выпечки

Когда первый раз готовишь выпечку по новому рецепту, не всегда указанное время для приготовления оказывается применимым для духовки. Часто тесто недопекается или же перепекается, так как разные духовки. А как определить готовность выпечки?

Все изделия из дрожжевого теста при выпекании поднимаются и напитываются воздухом. Готовые пирожки при приготовлении становятся легче, нежели сырые.
Чтобы определить готовность бисквита, его протыкают сухой бамбуковой шпажкой. Проверьте шпажку, она должна быть чистой. В идеале шпажка остается сухой и без теста. Также определить можно и по-другому способу. Готовый бисквит при надавливании пружинит и возвращает свою форму. На сыром бисквите при надавливании остается ямочка.
Выпечку из песочного теста на предмет готовности проверяют только по цвету. В идеале тесто должно быть золотистым, с подрумяненным оттенком.