| Регистрация: | 30.04.2013 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 520 |
| Коллекции: | 15 |
| Подписки: | 3 |
| Подписчики: | 3 |
| Скопировано: | 1 |
| Нравится: | 13 |
| Статистика |
Мы не привыкли использовать лаванду для приготовления блюд. У нас ароматные и нежные цветы ассоциируются только с саше и букетиками для ароматизации воздуха. А в Италии, Франции и Испании лаванда в кулинарии занимает не самое последнее место.
В качестве пряности для многих блюд идет лаванда вместе с веточками и цветочками. Для приготовления блюд лаванду собирают только после того, как все цветочки на стебельке полностью раскрылись. В этот период растение максимально насыщено эфирными маслами, поэтому у пряности будет удивительный запах. Собранные цветы сушат и хранят в темном и проветриваемом месте.
Используют высушенную лаванду в блюдах из баранины, салатах и желе. Перед жаркой хорошо натирать лавандой курицу или индейку. Порой лаванду вместе с чабером, тмином и укропом используют для приготовления зеленого масла.
Лаванда подходит и для копчения рыбы. Ее вместе с ягодами можжевельника добавляют к тлеющим опилкам.
На цветах лаванды настаивают уксус, который затем используют не только для приготовления блюд, но и в качестве ополаскивателя для одежды и универсального чистящего средства.
В Европе очень популярен сахар, ароматизированный экстрактом лаванды. Кстати, изначально лаванду часто использовали для приготовления десертов, выпечки, джемов и варенья.
В США есть собственные традиции использования лаванды. Ее, как лепестки роз и цветы жасмина, добавляют в цветочные сорта чая. А еще лавандой дополняют различные напитки.
У масла лаванды есть антисептические свойства, которые были известны даже древним грекам. Они использовали лаванду для ароматизации вина. И до сих пор археологи находят запечатанные амфоры с нескисшим вином. А все только благодаря добавлению лаванды в напиток.
Засахаренные цветы лаванды издавна используют во Франции для украшения тортов, пирожных, печенья. Также все в той же Франции цветы лаванды шли на приготовление желе, пасты, джема, варенья, мусса, пастилы. А измельченную лаванду даже добавляли в начинку конфет и леденцы.
В качестве пряности рекомендуется сочетать лаванду с мятой, шалфеем, мелиссой или тимьяном. Получается необычная приправа, которая своим ароматом напоминает о средиземноморском лете.
В качестве пряности для многих блюд идет лаванда вместе с веточками и цветочками. Для приготовления блюд лаванду собирают только после того, как все цветочки на стебельке полностью раскрылись. В этот период растение максимально насыщено эфирными маслами, поэтому у пряности будет удивительный запах. Собранные цветы сушат и хранят в темном и проветриваемом месте.
Используют высушенную лаванду в блюдах из баранины, салатах и желе. Перед жаркой хорошо натирать лавандой курицу или индейку. Порой лаванду вместе с чабером, тмином и укропом используют для приготовления зеленого масла.
Лаванда подходит и для копчения рыбы. Ее вместе с ягодами можжевельника добавляют к тлеющим опилкам.
На цветах лаванды настаивают уксус, который затем используют не только для приготовления блюд, но и в качестве ополаскивателя для одежды и универсального чистящего средства.
В Европе очень популярен сахар, ароматизированный экстрактом лаванды. Кстати, изначально лаванду часто использовали для приготовления десертов, выпечки, джемов и варенья.
В США есть собственные традиции использования лаванды. Ее, как лепестки роз и цветы жасмина, добавляют в цветочные сорта чая. А еще лавандой дополняют различные напитки.
У масла лаванды есть антисептические свойства, которые были известны даже древним грекам. Они использовали лаванду для ароматизации вина. И до сих пор археологи находят запечатанные амфоры с нескисшим вином. А все только благодаря добавлению лаванды в напиток.
Засахаренные цветы лаванды издавна используют во Франции для украшения тортов, пирожных, печенья. Также все в той же Франции цветы лаванды шли на приготовление желе, пасты, джема, варенья, мусса, пастилы. А измельченную лаванду даже добавляли в начинку конфет и леденцы.
В качестве пряности рекомендуется сочетать лаванду с мятой, шалфеем, мелиссой или тимьяном. Получается необычная приправа, которая своим ароматом напоминает о средиземноморском лете.