Гороховый суп с копченостями

Гороховый суп с копченостями идеально подходит для холодного времени года. Суп получается очень сытным и вкусным.

Ингредиенты:

копченые ребрышки - 500 г
бекон или грудинка - 300 г
горох - 250 г
картофель - 700 г
лук - 150 г
морковь - 150 г
соль
перец
лавровый лист
растительное масло
зелень

Залейте ребрышки водой и варите 30-40 минут. Остудите сваренные ребрышки и отделите мясо от костей.
Промойте горох в холодной воде. Добавьте его вместе с мясом от ребрышек в бульон.
Нарежьте лук и грудинку, морковь натрите на терке. Обжарьте лук на растительном масле, затем добавьте морковь. Отдельно обжарьте без масла грудинку.
Почистите картофель и добавьте его в суп, варите 3-4 минуты, затем добавьте грудинку, соль и перец. Добавьте морковь с луком и варите суп до готовности картофеля. За 5-10 минут до готовности добавьте в суп лавровый лист.
Снимите готовый суп с огня и дайте ему настояться 5-10 минут. Вытяните из супа лавровый лист. При подаче посыпьте суп зеленью.