Салат из кальмаров

Кальмары прекрасно себя чувствуют в салатах. Порадуйте ваших близких дарами моря и витаминами.

Ингредиенты:

600 грамм филе кальмаров,
1 крупный помидор,
1 средняя луковица,
половина пучка зелёного лука,
1 красный перец чили,
1 яйцо,
половина пучка зелени сельдерея,
100 грамм рыбного соуса,
150 грамм сока лайма,
50 грамм соуса чили,
1 ст.л. сахарного песка.

Процесс приготовления:

Филе кальмаров вымыть и нарезать на крупные прямоугольники, сложить в сито и на две минуты опустить в кипящую воду. Достать из кипятка, промыть под холодной водой и выложить в дуршлаг.

Вымыть помидор и очистить его от семян, порезать на полоски. Так же на полоски нарезать почищенный лук. Перец чили нарезать кольцами, предварительно промыв. Зелёный лук помыть и крупно накрошить. Сельдерей (зелень) промыть и обсушить.

Взять глубокую тарелку и выложить туда кальмары. Добавить зелёный лук и овощи, яйцо, рыбный соус и сок лайма, сахарный песок и соус чили. Всё тщательно и равномерно перемешать.

Приготовленный салат из кальмаров разложить в тарелки и украсить зеленью сельдерея.

На заметку: рыбный соус можно приготовить из мелкой рыбы (например из анчоусов), которая в маринаде подвергается ферментации. По экспорту этой приправы Тайланд является лидером во всём мире. И ещё учитывайте такой момент, что перец чили в тайской кухне используют с семенами и вкус получается очень острый. Для адаптации блюда к нашей кухне удалите из перца семена, это снизит остроту.