| Регистрация: | 03.04.2012 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 2253 |
| Коллекции: | 0 |
| Подписки: | 0 |
| Подписчики: | 6 |
| Скопировано: | 1 |
| Нравится: | 100 |
| Статистика |
Кальмары прекрасно себя чувствуют в салатах. Порадуйте ваших близких дарами моря и витаминами.
Ингредиенты:
600 грамм филе кальмаров,
1 крупный помидор,
1 средняя луковица,
половина пучка зелёного лука,
1 красный перец чили,
1 яйцо,
половина пучка зелени сельдерея,
100 грамм рыбного соуса,
150 грамм сока лайма,
50 грамм соуса чили,
1 ст.л. сахарного песка.
Процесс приготовления:
Филе кальмаров вымыть и нарезать на крупные прямоугольники, сложить в сито и на две минуты опустить в кипящую воду. Достать из кипятка, промыть под холодной водой и выложить в дуршлаг.
Вымыть помидор и очистить его от семян, порезать на полоски. Так же на полоски нарезать почищенный лук. Перец чили нарезать кольцами, предварительно промыв. Зелёный лук помыть и крупно накрошить. Сельдерей (зелень) промыть и обсушить.
Взять глубокую тарелку и выложить туда кальмары. Добавить зелёный лук и овощи, яйцо, рыбный соус и сок лайма, сахарный песок и соус чили. Всё тщательно и равномерно перемешать.
Приготовленный салат из кальмаров разложить в тарелки и украсить зеленью сельдерея.
На заметку: рыбный соус можно приготовить из мелкой рыбы (например из анчоусов), которая в маринаде подвергается ферментации. По экспорту этой приправы Тайланд является лидером во всём мире. И ещё учитывайте такой момент, что перец чили в тайской кухне используют с семенами и вкус получается очень острый. Для адаптации блюда к нашей кухне удалите из перца семена, это снизит остроту.
Ингредиенты:
600 грамм филе кальмаров,
1 крупный помидор,
1 средняя луковица,
половина пучка зелёного лука,
1 красный перец чили,
1 яйцо,
половина пучка зелени сельдерея,
100 грамм рыбного соуса,
150 грамм сока лайма,
50 грамм соуса чили,
1 ст.л. сахарного песка.
Процесс приготовления:
Филе кальмаров вымыть и нарезать на крупные прямоугольники, сложить в сито и на две минуты опустить в кипящую воду. Достать из кипятка, промыть под холодной водой и выложить в дуршлаг.
Вымыть помидор и очистить его от семян, порезать на полоски. Так же на полоски нарезать почищенный лук. Перец чили нарезать кольцами, предварительно промыв. Зелёный лук помыть и крупно накрошить. Сельдерей (зелень) промыть и обсушить.
Взять глубокую тарелку и выложить туда кальмары. Добавить зелёный лук и овощи, яйцо, рыбный соус и сок лайма, сахарный песок и соус чили. Всё тщательно и равномерно перемешать.
Приготовленный салат из кальмаров разложить в тарелки и украсить зеленью сельдерея.
На заметку: рыбный соус можно приготовить из мелкой рыбы (например из анчоусов), которая в маринаде подвергается ферментации. По экспорту этой приправы Тайланд является лидером во всём мире. И ещё учитывайте такой момент, что перец чили в тайской кухне используют с семенами и вкус получается очень острый. Для адаптации блюда к нашей кухне удалите из перца семена, это снизит остроту.