Яркие фаршированные яйца

Эта яркая и красивая закуска оригинально смотрится на любом праздничном столе. Кто бы мог подумать, что розовые яйца такие аппетитные!

Ингредиенты:

5 яиц
1 средняя вареная свекла
1 филе сельди
сок половинки лимона
2 ст. л. сметаны
1 ст. л. красной икры
соль, перец, укроп

Отварите яйца и остудите их. Почистите, разрежьте каждое яйцо пополам. Вытяните желтки и хорошенько разомните их вилкой.

Натрите на крупной терке свеклу, переложите в миску и залейте 1 л кипятка. Положите в эту же миску белки и оставьте так на час.

Отрежьте от филе сельди 10 тонких полосочек. Оставшуюся сельдь измельчите в блендере. Перемешайте измельченную сельдь с желтками и сметаной, добавьте лимонный сок, нарезанный укроп. Посолите, поперчите, перемешайте.

Вытяните белки из свекольной воды, обсушите их и выложите на блюдо. На каждую половинку белка положите немного начинки, сверху добавьте полосочку сельди, немного икры и веточку укропа.

Ваша оригинальная закуска из яиц готова для подачи. Приятного аппетита!