Бутерброд с грибами, яйцом и помидором от Юлии Высоцкой

Как советует Юлия Высоцкая, для приготовления этого бутерброда можно взять крупные шампиньоны или портобелло.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
--
1 кусок хлеба
3 свежих гриба
1 помидор
1 яйцо
80 г феты
1 лимон
2 зубчика чеснока
4 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка уксуса
2 щепотки сухого орегано
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
--
Помидор нарезать кружками.

Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и порубить.

Фету порезать маленькими кусочками.

Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из лимона сок.

Растереть в ступке черный перец, морскую соль и чеснок в однородную пасту. Влить 2 ст. ложки оливкового масла и половину лимонного сока, добавить фету, щепотку орегано, лимонную цедру, все перемешать.

Грибы нарезать пластинками.

На дно глубокой формы выложить помидоры, 1/3 заправки из феты, затем слой грибов, а сверху оставшуюся заправку. Сбрызнуть оливковым маслом и отправить под гриль на 5–7 минут.

Вскипятить 500 мл воды, влить уксус, убавить огонь до минимума.

Яйцо разбить и вылить в слабо кипящую воду с уксусом и варить 1–2 минуты.

Сбрызнуть хлеб оливковым маслом, выложить на него запеченные грибы, а сверху яйцо-пашот. Посыпать орегано.