Бутерброд с семгой и солеными огурцами от Юлии Высоцкой

По совету Юлии Высоцкой вместо сметаны подойдет густой йогурт. Такой начинкой хорошо фаршировать половинки яиц.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
--
2 куска черного хлеба
1 стейк свежей семги
100 г слабосоленой семги
1 маринованный огурец
60–70 г размягченного сливочного масла
небольшой пучок шнитт-лука
1/4 лимона
1 ст. ложка сметаны
1 ч. ложка оливкового масла

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
--
Стейк семги залить холодной водой, довести до кипения и варить 2 минуты. Выключить огонь, добавить в кастрюлю лимон и, не сливая воду, дать семге остыть.

Шнитт-лук измельчить.

Соленую семгу очень мелко порубить. Перемешать нарубленную семгу со сливочным маслом, сметаной и шнитт-луком в однородную массу.

Хлеб подсушить в тостере и сбрызнуть оливковым маслом.

Отваренную рыбу разобрать на кусочки и смешать с массой из слабосоленой семги.

Огурец нарезать тонкими длинными полосками.

На каждый кусок хлеба выложить начинку из семги, сверху поместить полоски огурца.