Кофейный пудинг с шоколадной прослойкой

Сочетание кофе и шоколада уже давно используют при приготовлении различных десертов. Почему бы не попробовать приготовить нежный кофейный пудинг с шоколадной прослойкой?

Ингредиенты (на 4 порции):

Для пудинга:
2 ст. молока
20 г сахара
1 ст. л. растворимого кофе
2 ст. л. крахмала
2 яйца
2 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. ванильной эссенции

Для прослойки:
2 ст. л. порошка какао
3 ст. л. сахара
70 г масла
2 ст. л. молока
40 г темного шоколада

Вскипятите молоко с сахаром и ванилью. Пока молоко закипает, взбейте яйца, добавьте крахмал и кофе, и еще раз взбейте. Очень тоненькой струйкой влейте кипящее молоко в яичную смесь. Верните полученную смесь в кастрюлю и варите на медленном огне до загустения. Затем снимите с огня и сразу же добавьте масло. Пудинг практически готов. Теперь его следует остудить.

Для приготовления прослойки смешайте какао, масло, молоко и сахар. Поставьте смесь расплавляться на медленном огне. Когда масло полностью растает и масса станет однородной, добавьте шоколад. Варите, помешивая, до однородной густой блестящей массы. Прослойку также следует остудить.

Остывший пудинг и прослойку выложите по порциям, чередуя пудинг и шоколад. Перед подачей пудинг следует выдержать в холодильнике минимум 3 часа.