Маленькие советы по приготовлению мяса

Это только на первый взгляд может показаться, что приготовить мясо очень просто: посолил, поперчил и вот готово вкусное блюдо. А все немного сложнее.

Во всех блюдах мясо солят в конце приготовления, так как соль вытягивает влагу.

Если хотите, чтобы отварное мясо было сочным и вкусным, то его закладывают в кипяток. Если вам важен хороший бульон, тогда кладите мясо в холодную воду.

Никогда не солите мясо при запекании в рукаве или фольге.

Изделия из фарша солят и добавляют все необходимые по рецепту специи, а также обязательно панируют в муке. Мука забирает в себя часть соли.

Птицу приправляют только сухими пряностями и почти не солят.