| Регистрация: | 23.03.2012 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 2456 |
| Коллекции: | 15 |
| Подписки: | 14 |
| Подписчики: | 11 |
| Скопировано: | 2 |
| Нравится: | 27 |
| Статистика |
Восхитительный десерт из свежих груш, нежного шоколадного крема и сладких крошек порадует сердце каждого любителя сладостей. Такой десерт обладает тонким изысканным вкусом и подойдет для подачи к праздничному столу.
На 4 порции такого десерта понадобится 3 спелых груши, 1-2 ст. л. сахара, 3 ст. л. сока лимона, 2 ст. л. ликера «Амаретто». Для приготовления шоколадного крема к десерту потребуется 0,5 л молока, 100 г темного шоколада, 1-2 ст.л. сахара, 40 г кукурузного крахмала, несколько капель ванильной эссенции.
Штрейзель готовится из 70 г муки, 50 г сливочного масла, 30 г сахара, 1 ч.л. смеси пряностей (корица, имбирь, кардамон, мускатный орех, гвоздика), 70 мл сливок 33-35% (для украшения).
Груши: груши почистить, удалить сердцевину, нарезать на небольшие кубики. Выложить на сковородку. Добавить 2 ст. л. воды, сахар и лимонный сок. Тушить под крышкой в течение 6-8 минут. Пару раз перемешать. Остудить и добавить ликёр.
Шоколадный крем: крахмал смешать с 5 ст. л. холодного молока. В оставшееся молоко добавить сахар, перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения. Помешивая, ввести крахмал, разведённый в холодном молоке. Снова довести до кипения и до загустения (при постоянном помешивании). Снять с огня и добавить измельчённый шоколад и ванильную эссенцию. Перемешать до однородного состояния. Накрыть пищевой плёнкой и ненадолго оставить.
Штрейзель: сливочное масло растопить, остудить. Смешать масло с сахарной пудрой, пряностями и мукой до получения крупной крошки. Завернуть крошку в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. Духовку нагреть до 180°С. Равномерно распределить крошку по противню, застеленному бумагой для выпечки, и выпекать около 10 минут до золотистого цвета. Остудить.
Сборка: на дно креманок выложить слой груш, затем шоколадный крем. Сверху посыпать пряным штрейзелем. Десерт можно убрать ненадолго в холодильник, а перед подачей взбить сливки и украсить «розочкой» и несколькими кубиками груш каждую порцию.
На 4 порции такого десерта понадобится 3 спелых груши, 1-2 ст. л. сахара, 3 ст. л. сока лимона, 2 ст. л. ликера «Амаретто». Для приготовления шоколадного крема к десерту потребуется 0,5 л молока, 100 г темного шоколада, 1-2 ст.л. сахара, 40 г кукурузного крахмала, несколько капель ванильной эссенции.
Штрейзель готовится из 70 г муки, 50 г сливочного масла, 30 г сахара, 1 ч.л. смеси пряностей (корица, имбирь, кардамон, мускатный орех, гвоздика), 70 мл сливок 33-35% (для украшения).
Груши: груши почистить, удалить сердцевину, нарезать на небольшие кубики. Выложить на сковородку. Добавить 2 ст. л. воды, сахар и лимонный сок. Тушить под крышкой в течение 6-8 минут. Пару раз перемешать. Остудить и добавить ликёр.
Шоколадный крем: крахмал смешать с 5 ст. л. холодного молока. В оставшееся молоко добавить сахар, перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения. Помешивая, ввести крахмал, разведённый в холодном молоке. Снова довести до кипения и до загустения (при постоянном помешивании). Снять с огня и добавить измельчённый шоколад и ванильную эссенцию. Перемешать до однородного состояния. Накрыть пищевой плёнкой и ненадолго оставить.
Штрейзель: сливочное масло растопить, остудить. Смешать масло с сахарной пудрой, пряностями и мукой до получения крупной крошки. Завернуть крошку в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. Духовку нагреть до 180°С. Равномерно распределить крошку по противню, застеленному бумагой для выпечки, и выпекать около 10 минут до золотистого цвета. Остудить.
Сборка: на дно креманок выложить слой груш, затем шоколадный крем. Сверху посыпать пряным штрейзелем. Десерт можно убрать ненадолго в холодильник, а перед подачей взбить сливки и украсить «розочкой» и несколькими кубиками груш каждую порцию.