| Регистрация: | 30.04.2013 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 520 |
| Коллекции: | 15 |
| Подписки: | 3 |
| Подписчики: | 3 |
| Скопировано: | 1 |
| Нравится: | 13 |
| Статистика |
С пирогами, будь-то закрытыми или открытыми, бывает, что они не пропекаются внутри. Что же вам делать, чтобы не испортить блюдо?
Если вы видите, что пирог не пропекся внутри, а верх уже сильно зарумянился, срочно уменьшите температуру нагрева духовки, а сам пирог накройте фольгой или же пергаментной бумагой.
Чаще всего не пропекается пирог из-за несоблюдения рецепта. Также сказываются индивидуальные особенности духовок, тут поможет только метод проб и ошибок, чтобы понять ее «характер». Например, сначала противень с пирогом вы можете поставить в самый низ духовки, чтобы тесто хорошо поднялось и пропеклось снизу, а затем поднимите изделие на самый верх. Так пирог пропечется и зарумянится сверху.
Еще один вариант - это поставить вниз духовки сковороду с водой и допечь пирог, смазав его верх молоком. В этом случае процесс приготовления занимает около 10-15 минут, так как высокая влажность способствует допеканию.
Если у вас очень «капризная» духовка, тогда приобретите форму с дыркой посредине. Тогда проблемы с недопеченой серединой будут решены.
Кстати, рекомендуется ставить пирог в духовку, разогретой до 170-180°С а не 200-220°С градусов. Да, пироги будут печься дольше, но зато подрумянятся и точно хорошо пропекутся.
Если вы видите, что пирог не пропекся внутри, а верх уже сильно зарумянился, срочно уменьшите температуру нагрева духовки, а сам пирог накройте фольгой или же пергаментной бумагой.
Чаще всего не пропекается пирог из-за несоблюдения рецепта. Также сказываются индивидуальные особенности духовок, тут поможет только метод проб и ошибок, чтобы понять ее «характер». Например, сначала противень с пирогом вы можете поставить в самый низ духовки, чтобы тесто хорошо поднялось и пропеклось снизу, а затем поднимите изделие на самый верх. Так пирог пропечется и зарумянится сверху.
Еще один вариант - это поставить вниз духовки сковороду с водой и допечь пирог, смазав его верх молоком. В этом случае процесс приготовления занимает около 10-15 минут, так как высокая влажность способствует допеканию.
Если у вас очень «капризная» духовка, тогда приобретите форму с дыркой посредине. Тогда проблемы с недопеченой серединой будут решены.
Кстати, рекомендуется ставить пирог в духовку, разогретой до 170-180°С а не 200-220°С градусов. Да, пироги будут печься дольше, но зато подрумянятся и точно хорошо пропекутся.