Блины боярские

На Масленицу подают не только царские блины, но и боярские. Начинка для боярских блинов - красная рыба, грибы и сметана. Да, получается очень вкусно!

Ингредиенты:

2 ст. гречневой муки
2 ст. пшеничной муки
1 ст. сливок
4 ст. молока
30 г дрожжей
5 яиц
3 ст. л. сливочного масла
1 ст. сметаны
1 ст. л. сахара
1 ст. л. соли

На гречневой муке замесите опару. Когда она подойдет, добавьте оставшееся молоко, растертые со сметаной, маслом, солью и сахаром желтки, пшеничную муку. Вымесите тесто и дайте ему подняться.

Взбейте сливки с белками, введите в тесто и осторожно перемешайте сверху вниз. Дайте тесту еще немного постоять, после чего можете выпекать блины.

Приятного аппетита!