Суп-пюре из спаржи

Летом и весной так приятно побаловать себя легкими овощными супами! Предлагаем вам приготовить простой и вкусный суп-пюре из спаржи.

500 г спаржи очистить и нарезать кусочками. 3 репчатые луковицы очистить, нарезать и пассеровать в 2 ст. л. сливочного масла.

Еще 3 ст. л. масла растопить в кастрюле, всыпать 2 ст. л. муки и душистый перец по вкусу. Размешать, влить 1,5 л куриного бульона и довести до кипения.

Положить спаржу, убавить огонь до минимума и варить 20 минут. Процедить суп, протереть гущу через сито и соединить с бульоном.

Влить 1 ст. сливок, посолить по вкусу, прогреть, не доводя до кипения, и подать к столу.