Пасхальный стол: рецепт творожной пасхи
31.03.14
0
1

Пасхальный стол: рецепт творожной пасхи

/

Десерты, выпечка

Творожная пасха - потрясающе вкусное лакомство, она является настоящим украшением пасхального стола. Это очень сытный десерт, так что готовить много творожного лакомства нет необходимости. Ниже описан классический рецепт пасхи.

Вам понадобятся:

творог - 1 кг (жирность в зависимости от личных предпочтений может варьироваться в пределах 9-20%);
сливочное масло - 200 г;
ванильный сахар - 1 ч. л. или палочка ванили;
сливки - 400 мл (10-20%);
орехи (на ваше усмотрение) - 100 г;
изюм - 100 г;
цукаты - 100 г.

Творог пропускаем через сито или прокручиваем в мясорубке. Слегка размягчаем масло (не топим!) и добавляем его в творог.

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сливки, перемешиваем. Добавляем семена, вынутые из палочки ванили, или всыпаем ванильный сахар.

Теперь ставим полученную массу на средний огонь и доводим до кипения. Во время варки не забываем постоянно помешивать смесь. После закипания выключать огонь сразу не стоит, держим массу до тех пор, пока она не начнет густеть (это займет 3-5 минут).

Орехи мелко рубим, цукаты режем, изюм заливаем кипяченой водой и сушим на полотенце. Должным образом подготовленную начинку всыпаем в творог и хорошенько перемешиваем. Затем вливаем яичную массу, перемешиваем.

Основа для пасхи готова, теперь нужно предать ей должный вид. Дно пасочницы застилаем марлей, сложенной в несколько слоев, ее края должны свисать. Творожную массу выкладываем в пасочницу, края марли заворачиваем. Пасочницу может заменить любая подходящая емкость, например, ранее не использовавшийся цветочный горшок.

Ставим пасочницу в миску, поскольку сыворотка будет стекать. Сверху пасху нужно нагрузить. Роль груза может выполнять банка, наполненная водой. Всю эту конструкцию отправляем в холодильник на 12 часов.

По истечении этого времени края марли убираем, пасочницу переворачиваем и получаем потрясающую вкусную, ароматную творожную пасху. Украсить ее можно теми же изюмом, орехами, цукатами.

Светлой вам Пасхи!

Календарь паздников / Сгенерирована за 0.0027 сек.

Вверх