Пасхальный стол: Царская пасха

Очередная вариация на тему «творожная пасха». Такой кулинарный эксперимент должен прийтись по душе поклонникам этого пасхального десерта.

Вам понадобятся:

яйца - 3 шт.;
изюм (без косточек) - 1/2 ст.;
сливочное масло - 100 г;
вяленая клюква - 1/2 ст.;
сметана - 1 ст.;
сахар - 150 г;
творог - 500 г;
цедра лимона - 1 шт.;
стручок ванили;
сладкий миндаль - 1/2 ст.

Творог отжимаем, протираем через сито, укладываем в глубокую емкость и смешиваем с яйцами, маслом, сметаной.

Ставим кастрюлю на слабый огонь, постоянно помешиваем смесь и не снимаем с огня до тех пор, пока она не нагреется.

Когда творожно-яичная смесь остынет, добавляем в нее сахар, ваниль, миндаль, клюкву, изюм и цедру лимона. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

Пасочницу застилаем марлей, всыпаем туда смесь, заворачиваем углы марли и ставим сверху груз. Отправляем пасху в холодильник на сутки.

Через сутки достаем пасху из формы, выкладываем на блюдо и украшаем.

Светлой вам Пасхи!