Польза пряностей

Для придания пище своеобразного вкуса и аромата мы добавляем в нее небольшое количество пряностей. Но ведь многие пряности, ко всему прочему, обладают полезными свойствами. Они улучшают аппетит и налаживают пищеварение.

Лук и чеснок богаты эфирными маслами, фитонцидами, обладают антимикробными свойствами. При этом зеленый лук содержит значительно больше солей калия, кальция, каротина, витамина С, чем репчатый лук. Не обходите стороной сельдерей. В его корне содержится много солей калия, а его зелень богата каротином и витамином С.

Анис, используемый в приготовлении салатов, соусов, кондитерских изделий, обладает отхаркивающим действием, а также улучшает функцию кишечника. Базилик, широко применяемый в кулинарии, также используют как лекарственное средство при воспалении верхних дыхательных путей, почек, мочевого пузыря и как антиспазматическое средство.

Кроме того, различными полезными свойствами также обладают укроп, кинза, тмин, корица, кардамон, майоран, мелисса, мята, мускатный орех и другие пряности.