Простые клубничные капкейки

Пока не закончился сезон клубники, обязательно приготовьте из нее вкусный десерт, например, клубничные капкейки. Вам и вашей семье не может не понравиться это угощение!

Для приготовления капкейков возьмите:

2 1/2 ст. муки
1 1/2 ч. л. разрыхлителя для теста
1/2 ч. л. соды
1/2 ч. л. соли
1 3/4 ст. сахара
1 ст. клубничного йогурта
2 ч. л. экстракта ванили
3/4 ст. подсолнечного масла
1/2 ст. воды
4 яйца
10 средних ягод клубники

Для крема:
460 г сливочного масла
680 г сахарной пудры
2 ч. л. ванильного экстракта
8 средних ягод клубники

Разогрейте духовку до 175 градусов. Застелите формочки для маффинов бумажными корзиночками или же просто сбрызните маслом.

Взбейте йогурт, сухие ингредиенты, масло, воду, яйца и ваниль. Взбивайте 2 минуты на средней скорости. Введите измельченные ягоды клубники.

Распределите тесто по формочкам для маффинов, наполняя их на 2/3 высоты. Выпекайте маффины 18-22 минуты. Готовую выпечку остудите в форме в течение 10 минут, затем извлеките ее и оставьте до полного остывания.

Взбивайте масло комнатной температуры миксером в течение 5 минут. Затем на низкой скорости начинайте вводить в него сахарную пудру. Добавьте ваниль и 3 ст. л. клубничного пюре, заранее приготовленного из свежих ягод. Попробуйте крем на вкус, чтобы было достаточно сахара. Затем добавьте еще 2 ст. л клубничного пюре, чтобы крем приобрел аромат клубники. Взбивайте крем еще 3-4 минуты.

Выдавите готовый крем из кондитерского мешочка на маффины. Подавайте капкейки с украшением из свежей клубники.

Приятного аппетита!