Морковно-имбирный суп-пюре

Густой и ароматный морковный суп-пюре порадует вас не только ярким цветом, но и насыщенным вкусом. Имбирь придает супу некую пикантность.

Ингредиенты:

750 г моркови
2 ст. л. растительного масла
1 репчатый лук
1 лук-порей
1 картофель
1 зубчик чеснока
сушеный имбирь
1 ч. л. карри
1 лавровый лист
рубленая свежая петрушка
1 л бульона
соль, перец

Морковь и картофель нарежьте небольшими кубиками. Затем нарежьте репчатый лук и лук-порей. На сковороде с оливковым маслом обжарьте в течение 5 минут лук, лук-порей и картофель. Затем добавьте имбирь, карри, чеснок, рубленую петрушку и лавровый лист. Готовьте овощную смесь еще в течение 3-5 минут.

Добавьте морковь и овощной бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 30 минут, пока морковь не станет мягкой.

Снимите суп с огня и убирите лавровый лист. Затем перемешайте готовый суп в блендере до однородной массы.

Приятного аппетита!