Как приготовить воздушное картофельное пюре

Вам может показаться, что в приготовлении картофельного пюре нет никаких секретов. Но, как показывает практика, не всякой домохозяйке удается приготовить ароматное и воздушное пюре. В чем же секрет?

Самой важной и ответственной частью приготовления пюре является разминание картофеля. Разминать его необходимо фанатично, чтобы буквально мокрого места не осталось. Это все, естественно, утрировано, в любом случае в пюре не должно быть ни одного даже мельчайшего твердого кусочка.

Чтобы пюре не было густым, добавьте в него жидкость, в которой варился картофель, или же теплое молоко. Также можно добавить побольше сливочного масла или сырое яйцо.