| Регистрация: | 07.11.2012 |
| Рейтинг: | |
| Посты: | 1241 |
| Коллекции: | 46 |
| Подписки: | 0 |
| Подписчики: | 5 |
| Скопировано: | 0 |
| Нравится: | 9 |
| Статистика |
Все любят скумбрию холодного копчения! Она хороша с картофельным пюре и пивом, да и просто так ее умять всегда найдутся желающие. Попробуйте приготовить домашнюю скумбрию холодного копчения, и вы навсегда откажетесь от готовой рыбы.
Вам понадобятся:
2 тушки замороженной скумбрии
2 ст. л. сахара
4 ст. л. соли
70 мл жидкого дыма
Разморозьте рыбу, после чего отрубите ей голову и удалите внутренности.
В 1,5 л воды в течение часа варите луковую шелуху (ее должно быть достаточно много) на медленном огне. В еще теплый процеженный отвар, а его останется где-то около литра, добавьте соль, сахар и жидкий дым. Размешайте и положите сюда рыбу на трое суток. Следите, чтобы рассол целиком покрывал рыбу, пока она стоит в холодильнике.
Через трое суток достаньте рыбу из холодильника и подвесьте, чтобы она подсохла в течение 8-10 часов. Снаружи и изнутри смажьте рыбу растительным маслом, после чего можете нарезать. По вкусу рыба получается намного вкуснее и нежнее, чем магазинная.
Приятного аппетита!
Вам понадобятся:
2 тушки замороженной скумбрии
2 ст. л. сахара
4 ст. л. соли
70 мл жидкого дыма
Разморозьте рыбу, после чего отрубите ей голову и удалите внутренности.
В 1,5 л воды в течение часа варите луковую шелуху (ее должно быть достаточно много) на медленном огне. В еще теплый процеженный отвар, а его останется где-то около литра, добавьте соль, сахар и жидкий дым. Размешайте и положите сюда рыбу на трое суток. Следите, чтобы рассол целиком покрывал рыбу, пока она стоит в холодильнике.
Через трое суток достаньте рыбу из холодильника и подвесьте, чтобы она подсохла в течение 8-10 часов. Снаружи и изнутри смажьте рыбу растительным маслом, после чего можете нарезать. По вкусу рыба получается намного вкуснее и нежнее, чем магазинная.
Приятного аппетита!
