Свекольник на кефире

Если вам уже надоела окрошка, а в жару хочется чего-то холодного и освежающего, обязательно приготовьте свекольник на кефире. Это очень вкусно и полезно.

Ингредиенты:

1 л кефира
350 г огурцов
350 г свеклы
2 дольки чеснока
30 г зеленого лука
30 г укропа
соль и перец по вкусу

На крупной терке натрите огурцы. На мелкой терке натрите очищенную молодую сырую свеклу. Сложите овощи в кастрюльку, добавьте мелко нарезанную зелень и порубленный чеснок.

Залейте блюдо кефиром и посолите. В случае если свекольник получился густой, тогда добавьте в него холодной кипяченой воды.

Подавайте свекольник охлажденным, предварительно посыпав зеленью.

Приятного аппетита!