Кулинарные секреты приготовления рыбы

Любите рыбу и рыбные блюда? А знаете ли вы, что они могут быть еще вкуснее, если их правильно готовить? Сохраните себе эти небольшие хитрости, и тогда ваши блюда будут невероятно вкусными.

Рыбный бульон необходимо солить в самом начале варки. Кстати, самый вкусный бульон получается из нескольких сортов рыбы.

Залейте соленую рыбу перед разделкой холодной водой. Рыба разбухнет и ее будет легче чистить.

Чтобы рыба не разваливалась при жарке, разделайте и посолите рыбу за 15 минут до начала приготовления. А чтобы на кусочках образовалась вкусная корочка, добавьте в горячее масло немного соли.

Легко очистить рыбу от чешуи можно так: опустите рыбу в кипяток, затем положите в теплую воду с добавлением уксуса.

Попробуйте посыпать морскую рыбу за 30-40 минут до жарки сахаром. Рыба будет намного нежнее.

Никогда не отваривайте миногу, леща, угря и карпа, из них получается горьковатый бульон.

Рыбные блюда никогда не варят на сильном огне. В начале закипания надо уменьшить нагрев и продолжать варить на самом слабом огне.