Ролл «Гонконг»

Один из вариантов приготовления роллов под названием «Гонконг».

Ингредиенты:

2 больших листа водорослей нори
20 г сливочного сыра
1 авокадо
50 г красной икры
100 г угря
5 г кунжута

Коврик для сворачивания роллов обмотать пищевой пленкой. В среднем делается 7 оборотов. После обмотки нужно выпустить воздух из под пленки, для чего сделайте надрезы, а коврик скрутите. Очень важно выпустить как можно больше воздуха.

Пленку на коврике смажьте сыром, чтобы ролл не прилипал к ней. Выложите лист нори, поверх которого тонким слоем разложите теплый рис. Рис должен выступать за края нори на 1-1,5 см. Внутреннюю часть смажьте сыром, и равномерно выложите начинку.

Сверните ролл, начиная работать со свободного от риса конца. Мастерство приходит с опытом, но научится можно достаточно быстро. Придайте роллу квадратную форму, но прижимать сильно его не надо, чтобы начинка не вылезала.

Сверните ролл, потом в обратную сторону заверните хвостик с рисом. Еще раз сформируйте квадратную форму. Хорошенько скрутите квадратный ролл, подвивая с обеих сторон, чтобы наполнитель не выпадал.

Сформируйте треугольную форму, а на верхний угол выложите рыбу. Рыбу следует лучше нарезать из цельного куска чтобы длина была равна ширине листа нори. Верхушку посыпьте кунжутом.

Нарежьте ролл и можете подавать его с васаби.