Баклажаны с фаршем

Раз уж мы сегодня заговорили о баклажанах (см. ссылку), то стоит что-нибудь из них и приготовить. Баклажаны - это абсолютно бесхитростные овощи, которые прекрасно уживаются с другими овощами, но еще лучше - с фаршем.

Ингредиенты:

500 г баклажанов,
300 г фарша (любого, по вкусу),
250 г помидоров,
150 г лука,
100 г сыра (твердого),
3 зубчика чеснока,
растительное масло,
соль,
перец.

Рецепт приготовления:

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на две половинки.

Из каждой половинки вынуть мякоть.

Получившиеся половинки посолить и оставить на 30 минут. Затем промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы они не горчили).

Мякоть положить в холодную воду на 30 минут (для того, чтобы баклажаны не горчили и во время жарки впитывали меньше масла).

Лук и чеснок мелко покрошить.

Мякоть (после того, как она полежала в холодной воде) отжать и мелко нарезать.

Помидоры нарезать небольшими кубиками.

Лук и чеснок обжарить на растительном масле.

Добавить фарш и хорошо его обжарить (около 10 минут, на среднем огне).

Добавить помидоры и мякоть баклажанов, посолить, поперчить и жарить до готовности (около 8-10 минут).

Половинки баклажанов наполнить фаршем.

Выложить в форму для запекания.

Сыр натереть на мелкой терке.

Посыпать баклажаны сыром, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
Готовые баклажаны посыпать зеленью