Как сушить имбирь

Сушеный имбирь, конечно, можно купить и в супермаркете, но насколько приятнее добавлять в еду ароматные пряности, приготовленные самостоятельно. Как сушить имбирь в домашних условиях?

Сушить можно как целые корни имбиря, так и нарезанные ломтиками. Перед сушкой имбирь нужно тщательно помыть щеткой. Если вы хотите нарезать имбирь, очистите его от шкурки, только осторожно, не срезайте слишком толсто.

Можно сушить имбирь на солнце, разложив его тонким слоем на сухой поверхности. На ночь имбирь заносят в теплое сухое помещение. Сушка на солнце считается оптимальным способом сушки имбиря.

В духовке имбирь сушат при температуре 50-60 градусов (если это газовая духовка без термометра, включите огонь на минимум). Дверцу духовки нужно держать слегка приоткрытой.

Если вы сушите целые корни, не забывайте время от времени переворачивать их, чтобы имбирь просушился равномерно. Сушеный имбирь можно смолоть в порошок, который по виду должен напоминать серовато-желтую муку.