Snickerdoodles: американское печенье с корицей

В Америке очень популярно печенье snickerdoodles, которое перед выпечкой обваливают в смеси сахара и корицы. А вот рецепт этого простого, но вкусного печенья.

Чтобы испечь печенье с корицей snickerdoodles, вам будут нужны следующие продукты:

мука — 2,75 чашки*
сахар — 1,5 чашки*
масло — 1 чашка*
яйца — 2 шт.
сахар — 3 ст. л.
корица — 3 ч. л.
винный камень** — 2 ч. л.
пищевая сода — 1 ч. л.
соль — 0,25 ч. л.

* американские хозяйки привыкли мерить продукты чашками, объем 1 чашки примерно равен 240 мл
** другие названия винного камня — крем тартар (cream of tartar), битартрат калия, виннокислый калий

Духовку разогреть до 180 градусов. Тщательно смешать в большой миске масло, яйца и 1,5 чашки сахара. Отдельно соединить муку с содой, винным камнем и солью. Постепенно вмешать сухие компоненты в масляную смесь. Охладить тесто и несмазанный противень в холодильнике в течение 10-15 минут.

Смешать 3 ст. л. сахара с 3 ч. л. корицы. Из охлажденного теста скатать шарики диаметром 2,5 см, аккуратно обвалять в смеси сахара с корицей и разложить на несмазанном охлажденном противне. Раскладывать на некотором расстоянии — при выпечке печенье становится больше. Выпекать 10 минут, вынуть из духовки и сразу же снять с противня.

Приятного аппетита!