Классический тирамису

Вкусный нежный тирамису очень популярен среди сладкоежек. Приготовьте и вы свой собственный тирамису.

Заварите крепкий кофе из расчета 50 г кофе на 350 мл воды и остудите его. В остывший кофе добавьте ром или коньяк. В 3 желтка добавьте 60 г сахара и взбейте их на водяной бане, пока они не станут светлыми и густыми. Снимите и продолжайте взбивать, пока масса не остынет.

Ммскарпоне разомните вилкой и добавьте к нему желтки. Перемешайте до однородности.

Очень холодные жирные сливки взбейте с сахарной пудрой до получения густой устойчивой консистенции. Осторожно соедините сливки с желтково-сырной смесью, движениями снизу вверх.

В подходящую форму высотой 8-10 см выложите слой крема 1,5-2 см толщиной. Печенье савоярди быстро окунайте холодный в кофе с двух сторон и выкладывайте в форму на крем. Теперь на печенье выложите еще треть крема, затем еще раз уложите слой пропитанных бисквитов. Покройте их оставшимся кремом, разровняйте и густо посыпьте какао-порошком. Поставьте тирамису в холодильник на 4-5 часов или на ночь, чтобы все хорошо пропиталось.