Свинина в пиве

Приготовление мяса в пиве дает ему не только замечательный аромат, но также размягчает его. Недаром в Германии свинину так любят готовить именно в пиве!

Ингредиенты:

600 г свинины
20 мл растительного масла
100 г лука
3 ч. л. дижонской горчицы
1 ч. л. молотой паприки
1 ч. л. соли
1/4 ч. л. черного молотого перца
10 г темно-коричневого сахара
200 г томатов
250 мл светлого пива

Мясо нарежьте кубиками около 2-3 см. Лишний жир лучше срезать. На большом огне обжарьте свинину со всех сторон до образования золотисто-коричневой корочки.

На этой же сковороде, немного убавив огонь, слегка обжарьте лук, нарезанный тонкими полукольцами.

В толстостенную кастрюлю выложите мясо, сверху лук, добавьте горчицу, соль и специи.

На помидорах сделайте снизу неглубокий крестообразный надрез, опустите на полминуты в кипяток, затем снимите кожицу.

Нарежьте мякоть помидоров мелкими кубиками. Выложите помидоры в кастрюлю, посолите, влейте пиво и тушите на маленьком огне под неплотно закрытой крышкой около часа.

В конце приготовления мясо должно стать мягким. Соус можно чуть загустить одной-двумя чайными ложками кукурузной муки. Для этого добавьте муку в соус, хорошо размешайте и доведите до кипения.

Подавайте мясо горячим, желательно к нему также подать хлеб, чтобы можно было макать его в мясной соус.