Цитрусовое суфле

Очень вкусный и, к тому же, безвредный для фигуры десерт.

Ингредиенты:

30 г сливочного масла
1/4 ст. сахара
цедра 1 лимона и 1 лайма, мелко натертая
2 ст. л. муки
1 ст. л. апельсинового, лимонного или грейпфрутового сока
1 ст. молока
2 яйца (отделить белки от желтков) + еще 2 белка
сахарная пудра – для посыпки

Разогреть духовку до 190°С. Смазать сливочным маслом 4 формы для суфле. В миске взбейте миксером масло, сахар и цедру до кремообразной текстуры. Добавьте муку и сок.

До кипения нагрейте молоко и добавьте в него масляную смесь. Перелейте все в чистую кастрюлю и варите, помешивая, в течение 4-5 мин. Затем остудить и добавить к тесту желтки.

В миске взбить белки, аккуратно ввести их в тесто. Разложите тесто по формочкам и выпекайте 15-20 мин. Суфле должно подняться и стать золотистым. Посыпать сахарной пудрой и подавать немедленно.

Приятного аппетита!