Яблочный кекс

На основе яблок можно приготовить очень вкусные кексы. При этом вы можете сделать как один большой кекс для всей семьи, или порционные маленькие кексики.

Ингредиенты:

300-400 г сладких яблок
100 г арахиса
150 г сливочного масла
200 г сахара
2 яйца
1 ст. муки
1 ч. л. разрыхлителя для теста
60-70 мл нежирного молока

Духовку разогрейте до 180°С. Орехи необходимо очень хорошо измельчить. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте их кубиками или брусочками.

Размягченное сливочное масло разотрите (или взбейте миксером) вместе с сахаром. Влейте в него молоко и введите яйца. Хорошо вымешайте массу. Всыпьте муку с разрыхлителем, добавьте орехи и нарезанные яблоки. Хорошо размешайте тесто.


Если вы будете выпекать кексы в бумажных формочках, то выкладывайте в них 1-2 столовые ложки теста, учитывая, что кекс еще поднимется при выпечке. Если собираетесь готовить в обычной форме, то дно и стенки формы нужно смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

Поставьте кекс в уже разогретую духовку. Выпекайте 25-30 минут. Готовый кекс остудите на решетке, а только после этого доставайте из формы.