Итальянский томатный соус для пасты или ризотто

Все гениальное просто. Так и с этим соусом, в рецепт которого включены все ключевые ингредиенты и ароматы средиземноморской кухни.

Ингредиенты:

5 средних помидоров
3 зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
свежий базилик
сушеный орегано
черный перец
морская соль
50 г сухого белого вина


Обжарьте мелко нарезанный чеснок на оливковом масле до золотистого цвета. Помидоры крупно порежьте и добавьте в сковороду к чесноку. Готовьте, перемешивая, на маленьком огне, пока помидоры не станут мягкими и не пустят сок.

Посыпьте соус сушеным орегано. Также посолите и поперчите. Добавьте нарезанный базилик (желательно добавлять не только листики, но и стебли) и перемешайте.

Если жидкость из соуса успела выкипеть, добавьте несколько столовых ложек воды. Хорошо перемешайте соус. Помните, что соус для ризотто должен быть более жидким, чем для пасты.

В конце добавьте вино и подержите соус на огне еще 1-2 минуты. Алкоголь выпарится, а соус приобретет приятный привкус.