Фаршированные кальмары «Поросята»

Потрясающее блюдо. Даже визуально. Настолько мило смотрится блюдо на картинке (а представьте, как в реальности!), что даже жаль их есть. Но удержаться невозможно, настолько аппетитно они выглядят.

Ингредиенты:
• 8-10 тушек кальмаров,
• 1 стакан вареного риса,
• 3 вареных вкрутую яйца,
• 100 г маринованных грибов (или пожарить свежие грибы),
• 200 г лука,
• 150 г моркови,
• соль,
• перец,
• майонез.

Приготовление:

Кальмары почистить, не повредив тушки. Опустить в кипящую воду и варить ровно 3 минуты (при более долгой варке кальмары станут жесткими, резинообразными).
Лук мелко покрошить. Морковь натереть на мелкой терке. Лук и морковь обжарить вместе, затем остудить.
Маринованные грибы мелко нарезать. Яйца мелко порубить.
Смешать рис, грибы, яйца, обжаренные лук с морковкой, все посолить, поперчить. Добавить майонез (или сметану) и хорошо перемешать.

Получившейся массой нафаршировать тушки кальмаров.
(Конечно, начинку можно варьировать по своему вкусу.)
Сделать «поросят».
Для этого вырезать из морковки или из кусочков кальмара ушки. Хвостики сделать из полосок кальмара. Из горошин черного перца сделать глазки.
Завязанные узелками хвостики, ушки и перчинки вставить в небольшие разрезы. Пятачки вырезать из моркови и приклеить майонезом или густой сметаной.
Морковь для пятачков можно не варить.