Тякин сибори

Тякин сибори - это известный японский десерт, рецепт которого может шокировать каждого. Не верите? Тогда попробуйте приготовить это пирожное.

Ингредиенты:

6 яиц
3-4 ст л. сахара
1 ст. свежего или замороженного зеленого горошка


Традиционно тякин сибори делают желто-зеленого цвета (из яичной и гороховой смеси). Для приготовления яичной смеси отварите вкрутую яйца, извлеките желтки и протрите их через сито. Ссыпьте в мисочку, разомните и перемешайте с частью сахара. Для гороховой смеси горошек отварите в течение 15 минут, пока не станет мягким, слейте воду и разомните. Важно: не следует разминать горошек в пюре. Добавьте оставшийся сахар и варите сладкую зеленую пасту, пока из нее не выпарится вся влага. Остудите смесь.

Обе смеси поделите на 6-7 равных частей. Возьмите тонкую хлопчатобумажную салфетку или марлю, намочите ее и отожмите. Разложите салфетку на столе, положите на нее одну порцию зеленой пасты, а сверху – порцию желтой. Поднимите уголки салфетки вверх и туго ее скрутите. Так вы соедините обе порции пасты в один шарик и отставите на пирожном замысловатый узор от складок ткани. Таким образом сделайте остальные пирожные. Охладите пирожные перед подачей.