Как выбирать молодой картофель?

На прилавках магазинов и рынков уже появился молодой картофель. Чтобы насладиться этим овощем, важно знать, как следует его правильно выбирать. Вот полезные советы по выбору молодой картошки.

Картошку всегда нужно выбирать очень тщательно, а особенно если речь идет о молодой картошке. Дело в том, что для ускорения роста картофель могут удобрять нитратами, что, как вы сами понимаете, ничего полезного не дает.

Итак, чтобы правильно выбрать молодой картофель нужно обращать внимание на ровные средних размеров клубни без зеленоватых пятен. Зеленую окраску клубню дает вредное вещество соланин, поэтому лучше не покупать картофель с таким изъяном.

Чтобы проверить молодой картофель на нитраты, следует разрезать клубень и подождать 5 минут: если он не потемнеет, то все в порядке.